Tomate Tomme blanche au pesto
Une entrée inspirée de la célèbre recette italienne Tomate Mozarella mais en bien meilleur, la Tomme blanche ètant bien plus goûteuse que la Mozarella.
Pour rappel, la Tomme blanche est le caillé du Reblochon ou de la Tomme avant égouttage et séchage.Un fromage très frais et nature.
5€
Salade de chèvre rôti
La salade de chèvre se compose d'un toast au chèvre rôti, de lanières de jambon de Savoie, le tout déposé sur un lit de salade verte agrémenté de quelques rondelles de radis.
5€
Le mini farcement au reblochon
En exclusivité au Chalet d'en Ô, cette recette traditionnelle savoyarde a été revisitée par notre cuisinier Olivier Bouquet. De fines tranches lard fumé entourent un râpé de pommes de terre agrémenté de poires séchées, de pruneaux et raisins secs, parfumé aux épices (muscade, cannelle, gingembre, girofle et poivres). Le tout est cuit longuement à l'étouffée puis démoulé. L'originalité de la recette du Chalet d'en Ô ètant de garnir le petit puits central de reblochon fondu et de le servir en entrée sur un lit de salade verte à l'huile d'olive.
5€
